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吃春饼

吃春饼

今日立春，我们决定中午吃春饼。以前工作时，日子过得并没有这么认真，许多的节令都是稀里胡涂的过去拉倒，似乎没有在立春这天应节气吃过春饼。今年不同了，我们有足够的时间和精力来准备好好的过一个立春节。

昨天老公就去买来了一大块皓月酱牛肉，还有一个大大的猪耳朵。我则一早就把面和好了，让它在厨房里慢慢地饧着。

中午时分，我做好一小锅稀饭，切了一小盘牛肉和猪耳朵，又素炒了一小盘尖椒土豆丝，再烙了五张春饼，我们的午餐就齐活了。

年纪老了，吃也吃不动多少。记得以前做一回春饼，得烙好多呢，现在只要五张春饼就够我们两人吃的了----五张春饼撕开来是十张小单饼，老公吃了五个，我没忍住多吃了一个也才四个，还剩下一小张单饼。稀饭也是一人一小碗，小粥锅里还剩下一中碗的量呢。只是两小盘的肉和素菜都被我们二人一扫而光。不错，多吃点菜也好。

做春饼是很容易的事，但要做得好吃，也是需要有一点点小窍门的。首先要在准备和面的面粉中，加入一小团猪油，再加入一点点盐。猪油是起酥的，和在面里，会使做出的春饼酸软可口。另外，加盐的目的也是提味。再有，就是做春饼还是烙出来的好吃。现在许多的饭店和人家做春饼都是蒸，但是蒸出来的春饼太软，没有经过火烙出来的有面香，也劲道好吃。

今天都是因为胃口老了，不敢多吃，所以真有些意尤未尽，过些日子一定再做一次解解馋。